试析中国乳制品行业信任危机形成的社会学

试析中国乳制品行业信任危机形成的社会学

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我国乳制品行业信任危机形成的社会学分析摘要:在社会理由的视域下阐述我国乳业发展的重大障碍——信任危机的形成;以社会学的视角阐述国内乳业的信任被破坏的过程、我国乳业信任环境以及消费者真正理性缺失的目前状况;此外,从经济角度综述了我国乳业发展的障碍,从消费者风险感知、媒体、社会信任体系不成熟等方面做了社会学的归因分析;最后,对于我国未来乳业发展的前景提出了制度和理性的诉求。
  关键词:乳品行业;信任危机;社会理由
  1006-723X(2014)03-0099-07
  2013年8月10号的凤凰卫视节目《一虎一席谈》以恒天然公司出现的“毒奶粉”事件为切入点,就该事件是偶然还是必定、洋奶粉是否对国内市场形成垄断、此事件是否给了国产奶粉重生机会等理由进行了辩论,各方争辩激烈,观点依据翔实,无论是支持国产奶粉发展的奶协、国内乳企、监管部门对国内乳制品满满的信心,抑或是揭露“三鹿”事件的当事记者、乳制品行业评论家的观望质疑态度,还是处在困惑当中的消费者,都绕不开一个理由,即消费者对市场上的奶制品尤其是国内的奶制品产生了不信任,从人人皆知的大品牌到无人问津的小品牌,整个国内的乳制品行业都面对着这种不被信任的尴尬境地。一般来说,如果一家乳企生产的产品质量出现了理由,消费者就不会选择购买该企业的产品,这是常理。如果一家企业的产品不能受到消费者的青睐,进而同类产品的其他生产企业也受到了牵连,这是行业内的“集体惩罚机制”在作祟。[1](P90)即便当企业提升产品质量、政府加强监管的时候,消费者却依然不能给予信任。当面对这样的目前状况时,企业、监管机构的努力已经不足以让中国乳业走出阴霾,各个相关的市场主体包括消费者在内所面对的也不仅仅是乳品的质量理由,他们所要应对的是更为深层次的社会层面上的理由。因此,用社会学的视角去分析当前乳业面对的信任危机就显得尤为必要。
  一、乳品行业的信任危机—— 一个社会理由
  从2008年“中国奶制品污染事件”即“三聚氰胺事件”发生以来,国内市场对“洋奶粉”的需求与日俱增。首届中国(北京)国际乳制品交易会主办方——中国食品土畜进出口商会副会长于露给出这种需求激增的数据:2008年中国奶粉进口量为14万吨,2009年是31万吨,同比增长121%,2010年继续增长至48万吨,同比增长55%。“洋奶粉”的高需求也带动了其价格的猛涨,但其高价并没有让低价的本土奶企在市场占有率中获得优势。数据显示,抽查的
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