本站原创关键词： 中职餐饮怎么写作专业；实践教学；理由及策略
实践教学是中职餐旅怎么写作专业的重要内容之一，具有很强的操作性、技能性、怎么写作性。随着我国旅游业的不断发展，对餐旅怎么写作人才的需求日益增加。根据世界旅游组织预测：：中国将在2020年成为世界第一旅游接待大国和第四旅游输出大国，届时中国的旅游收入将占国内生产总值的10%之多，并将成为名副其实的支柱产业。据此，加快我国旅游怎么写作专业的建设与人才培养已迫在眉睫。如何培养出具有扎实理论基础、丰富业务知识和较强业务技能的中、高等应用型人才，是职业院校必须慎重考虑的重要课题。但调查发现中职餐旅怎么写作专业在实践教学中出现了一些不仅人意的理由。主要表现如下：
一、中职餐旅怎么写作专业实践教学存在的理由分析
(一)对实践教学的重要性认识不足
中等职校肩负着培养面向生产、建设、怎么写作和管理等一线需要的技能型人才的重任。而实践教学又是运用和检验理论教学的重要活动。学生实践动手能力的高下直接关系到将来岗位胜任能力的高下，关系到学生综合职业素质的发展和创新能力的提高。因此，餐旅专业实践教学具有同理论教学同等重要而无可替代的作用。但我们有的领导和教师对实践教学的重要性认识不足。他们认为学生在校两年理论和实践学习之后，第三年去企业实习，就有企业去管理，学校也就万事大吉，以后学生究竟如何那是他自己的事与学校无关。事实上学生下企顶岗实习是学生锻炼实际动手能力、养成良好职业习惯、形成良好职业道德的重要一环。必须派专人负责，校企合作，共同管理并抓紧抓实，抓出成效。而决不可任其自然，不问不闻。(二)对实践教学的目标定位不准
如果把学校比作企业，那么必须定好产品、找准市场。学校的产品是学生，而市场则是企业。这是比喻的说法。它指的是学校应培养出企业所需要的对口的专业技术人才。否则，就无法满足企业的需求。这就是职业教育为什么要坚持“以市场为导向，以怎么写作为宗旨”的道理。可是，目前一些中职学校餐旅怎么写作专业的实践教学定位不够准确，他们认为实践教学就是教学生学习实践技能。譬如，如何摆台、如何折布花、如何铺床、如何端盘子等。这些就是餐旅怎么写作专业学生的实践教学。但是不仅然，我们要培养的是在生产、管理、怎么写作等一线生产需要的中高级技能型人才。他涉及文化知识、专业知识、实践操作技能、职业道德、创新精神、坚强的意志和毅力等多层面的内容，是一个中职毕业生应具备的综合职业素质与能力的表现。而不是只会做的“活机器人”。他们走上工作岗位后，要去面对一个真实的社会，要去适应新的环境，需要具备多种能力去应对出现的理由、去解决工作中的困难。即中职餐旅怎么写作专业应定位在酒店、旅行社等基层管理与怎么写作人员，具有专业理论够用、实际操作熟练和一定组织与管理能力的复合型人才。因此，要通过实习、专业实践、下企锻炼等一系列有目的、有计划的实践教学活动，实现学生运用知识、掌中职餐旅怎么写作专业实践教学存在的理由及策略由提供海量免费论文范文的www.shuoshilunwen.com,希望对您的论文写作有帮助.握技能、获得新知等的目的。(三)实践教学中学生自身的理由
在实践教学中学生自身的理由主要表现在：1. 学生实习时的心理压力。由于餐旅怎么写作专业的特殊性，酒店、宾馆、旅行社等会对学生提出一些具体的要求，譬如身高、容貌等外在条件及外语水平等然后酌情进行岗位分派，并结合岗位及工作业绩分配酬劳。这种安排岗位的标准，使同样的实习学生拉开了差距。导致学生感觉不公，产生失落感而影响工作的积极性。
2. 工作单调乏味而形成的疲劳感、厌倦感。学生实习时无论安排在餐饮部还是安排在客房部，每天的工作几乎是一样的。一个实习流程完成之后，以后差不多天天如此，重复单调，枯燥乏味。再加上有的岗位工作的劳累，有的顾客的不守规矩等。都易使学生产生厌倦而影响工作的热情，进而影响工作的责任心。
3. 学生实习时的工作回报与劳动付出不符。学生顶岗实习期间所得的酬劳与学生实际劳动付出存在着较大的差距。且学生间各自的酬劳也存在着较大的差异。这给学生实习带来较大的心理负担。也是导致工作积极性不高的一个主要理由。
二、中职餐旅怎么写作专业实践教学的应策略略
(一)统一认识 高度重视
学校领导要统一认识并高度重视各专业的实践教学，对餐旅怎么写作专业的实践教学应严格按课程计划与教学计划执行。成立课程指导与实践教学领导小组。该小组由主管副校长、实训处、就业处、实习教研组、专业教师等组成。制定学校各专业实践教学施行方案、考核方案与评价方案。专人负责学生下企实习的管理，定时定期反馈学生下企实习的情况，及时处理出现的新理由与情况，使学生安心认真地工作。(二)定位准确 提高质量
中职学校必须对培养对象作出准确的定位。定位时应根据学校性质、专业特点、培养目标、学生实际等。如中职餐旅专业应把目标定位在培养酒店、宾馆等基层管理与怎么写作人员等，具有专业理论够用、实际操作熟练和一定组织与管理能力的复合型人才。就技能等级的考核而言应以中级为主，适当提高高级工的比例。就学历层次而言可以是中职三年制教育、五年一贯制高级工班、与高职院校联办的3+2大专班等。不同的教育层次应有不同的目标定位，而不是搞一刀切。同时应通过多策略、多手段、努力提高学生的实践操作能力、与人交际能力与合作能力等。加强学生在企业实习期间的管理，完善考核评价机制，提高实践教学质量。
(三)关爱学生 消除压力
学生下企实习期间所带来的心理压力与理由需要负责管理的领导教师高度关注与重视。一是与企业做好沟通联络工作，尽量满足学生实习时的要求，帮助解决他们的困难，如生活上的、思想上的、工作上的、同事间的等。二是多与学生交流、沟通，了解学生的愿望、想法、要求、心理困惑等，从思想、心理、工作等方面关怀、爱护学生，使学生安心在企业实习，全身心投入到工作中去，克服困难，出色完成企业交给的各项任务，赢得企业的好评。三是与企业领导协商处理好学生实习期间的待遇理由，要有差距，但不可太大。要根据实际情况，不搞“大锅饭”，让学生有竞争意识、有进取精神，努力向上，多作贡献。(四)选好基地 订好制度
实践教学的顺利实施应选好实习基地。学校应选择管理正规严格，声誉较好，档次较高的酒店、宾馆、旅行社作为学生的实习基地。因管理好的企业起点高、要求严、设施齐、经验足，便于学生实习时能得到更好的锻炼。其次要选择客源较充足、稳定的企业作为学生的实习基地。这样有利于学生在繁忙的实习中了解企业的经营状况，更好地掌握怎么写作技能，提高适应与应变能力。第三要选择有较合理的酬金与福利保障的企业作为学生的实习基地。因学生实习所做的工作与员工是一样的，有较合理的酬劳与福利待遇可使学生安心实习，获得因自己的努力工作而有相应的回报的快乐感于幸福感。同时学校应制定或完善学生实习时的有关规章制度，健全考核评价机制。
总之，餐旅专业实践教学的有效与否与学校的重视、企业的支持、学生的努力、考核评价的客观、公正等有密切关系。只要我们抓紧抓实，持之以恒，成效就会慢慢显现。
参考文献：
[1] 陈江.对高职酒店管理专业实践教学的几点深思[J].湖南经济管理干部学院学报，2005.7
[2] 谌莲莲 齐炜.浅议高职院校酒店管理专业实践教学[j].池州学院报2008.12
[3] 唐为众.浅析中职餐饮管理专业教学中存在的理由和策略[J].才智，2011（34）