阐释一个餐馆老板的管理哲学

阐释一个餐馆老板的管理哲学

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一个餐馆老板的管理哲学为了避开他们相互之间抢生意,我把咱这片按照地图划分了几个格子,每个组一个格子,格子里的客户都归他们,自己宣传找客户,自己送,我只负责做好,保质、保量、安全卫生,我这有人统一接电话也不乱价……
  胖张拉着李明偷偷跑到楼下准备吃午饭时,还没到12点。
  “没办法,别看成天坐着,但是这高强度的脑力劳动对能量的消耗特别大。”胖张憨憨的笑了笑,就四下张望写字楼下一排大大小小饭馆,寻思着这顿饭吃什么了。
  胖张是大家公认的资深管理咨询顾问,先不说人家耀眼的教育、工作背景,单从腰围的长度、脑门的亮度、眼镜的厚度看都对得起管理专家的名头。
  “去那家‘好再来’吧,看起来干净些。”胖张提议,李明点头同意。
  好再来饭馆面积不大,只摆了10张四人台面就显得有点拥挤,川湘大众口味炒菜、面食都有,堂食快餐均可,门口放着早餐档,看上去与其他家没有什么区别。不过看得出来,这家是新装修过的,所以看上去比周围那些烟熏火燎的环境稍微干净些。
  “还好,早点下来,等会儿估计连站的地方都没有了。”胖张吸了吸肚子,勉强挤到靠窗的一张台坐下,点好了菜。
  “恩,不过别撞到老板,他早晨开会刚讲完职业化。”李明有点担心。
  好再来饭馆确实也跟其他店没有区别,随着越来越接近12点,饭馆里的人也多了起来,每张台都坐满了人,叫外卖的电话也响个没完,两个服务员穿梭在人流里点菜、上菜、下单、买单,忙得不亦乐乎。
  不幸的事情还是发生了,就在李明和胖张吃完眼前的两个菜正焦急地催促最后一个菜快点上时,他们的老板走了进来。李明下意识的看了下表,正好12点。老板跟李明、胖张打过招呼,见人太多就转身去KFC吃午饭了,不过他留给李明和胖张一个意味深长的眼神。
  老板的眼神,等菜的烦躁,吵杂的环境终于让胖张怒不可遏的拉过一个服务员吼道“去把你们老板给我叫来,这么小个饭馆都管不好,出点钱,我给你们做个管理咨询。”
  那个服务员妹妹未见得听懂了什么管理咨询,只看到胖张张牙舞爪的样子,吓的哇一声就哭了。
  好再来的老板没有出现,据说去看新店址了,不知道是要搬家还是开分店。胖张和李明悻悻地回了公司,整个下午都特别卖力的开会、写方案、做交付,算是将功补过。
  很快,又到了吃晚饭的时间。
  “晚饭你有着落吗?”胖张问李明,显然他又饿了。
  李明摇摇头。
  “要不咱还去好再来,中午我有点凶,觉着怪不好意思的,我得给人家小妹妹道个歉,她没错,都是他们