本站原创营养物质虽可通过给药等方法补充， 但机体对于营养物质吸收的最佳途径， 还是通过胃肠道的吸收为宜[8]。骨折患者应提供充足的营养， 以利于胶原组织的生成及钙的沉积， 促进骨质形成。选用高蛋白、高热量膳食， 如动物肉类、豆类， 这些食物的蛋白质含量高且质优， 保证机体新陈代谢和创伤后组织修复的蛋白供给。供给充足的维生素C， 以利于胶原的形成， 促进组织的修复。蔬菜水果是膳食中维生素C的主要来源。适量的膳食纤维能促进胃肠蠕动和消化液分泌， 减轻腹胀， 防止便秘， 粗粮、豆类、叶菜类纤维素的含量较高。钙是骨折愈合不可缺少的成分， 膳食钙在肠道中吸收很不完全， 约有70% ～ 80%不被吸收而从粪中排出， 食物中的钙的来源以奶及其制品最好， 不但含量丰富， 而且吸收率高。骨折患者最好每天饮用牛奶。在补钙的同时， 应补充维生素D， 以助钙的吸收， 食物中以乳制
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品、蛋类及海鲜鱼类含维生素D较多。骨折愈合过程分为三个阶段， 在各个阶段应根据营养物质的需求情况提供合理的饮食。在血肿炎症机化期， 由于患者疼痛、生活规律及生活习惯的改变而不同程度的影响了患者的食欲；卧床使其胃肠功能抑制， 蠕动减慢， 导致患者腹胀、便秘， 最终影响患者进食；骨折断端及周围血管破裂出血， 渗出较多， 应给予高蛋白、粗纤维、清淡、易消化的饮食。
原始骨痂形成期， 成骨的过程要形成桥梁骨痂、外骨痂和内骨痂， 这个过程一般需要4～8周， 需要成骨细胞、软骨细胞的增生、钙化而完成。患者局部肿胀基本消退、疼痛明显减轻， 而且心理稳定， 适应了卧床的生活，胃肠功能基本恢复， 食欲有所增加， 要给予高蛋白、高热量、高维生素、粗纤维富含钙、磷的食物。
骨板形成塑形期， 原始骨痂中新生骨小梁逐渐增粗， 且排列逐渐规则和致密， 骨折部位形成骨性连接， 这一过程约需8～12周。要给予钙、磷含量高且营养丰富的饮食。
在骨折患者的饮食过程中， 还应注意根据患者的饮食习惯及口味， 随时进行动态调整[9]， 纠正某些患者在饮食习惯上的偏食或偏见， 以达到患者营养的全面需求， 促进患者的早日康复。
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